北方人喜欢做炖菜，尤其是冬天，大白菜经常出现在饭桌上。白菜炖着吃虽然简单，但如果不注意一些细节，做出来的大白菜口感很差，这也可能是很多人不喜欢吃的原因。今天这次的白菜炖豆腐还是很成功的，因为家里的宝宝专挑大白菜吃。
食材
1
白菜 半棵
2
豆腐 半块
3
胡萝卜 适量
4
葱 少量
5
盐 适量
6
猪油 1勺
7
植物油 适量
8
十三香 少量
9
葱花 少量
方法/步骤
1
准备好材料，白菜，胡萝卜，洋葱，豆腐。
2
将白菜，豆腐，胡萝卜和洋葱切片。注意，大白菜要切斜纹，这样味道鲜。
3
锅热，下植物油和猪油，放入洋葱，翻炒。注意，炒或者炖素菜的时候放点猪油味道香。
4
加入胡萝卜，白菜帮儿，翻炒一会儿。注意，白菜帮儿厚不易熟和入味，所以要先下锅，多翻炒一会儿。
6
添适量水恩慎恩，放入豆腐，加入调料。三获大火炖开。
7
开锅后翻几下，霜裁转中小火继续炖，大约十分钟到十五分后，大火收汁。
8
盛盘，撒上葱花。炖菜虽然看上去不美观，但入味，可口。
注意事项
大白菜在炒的时候一定要久一点，这样炖完之后才会柔软又好吃，而不是水哒哒的感觉
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