住校，那是多少年前的事了……那时，每一回家，母亲必会准备一两样咸菜，用玻璃瓶装上。水酱豆、雪里蕻、大头菜……带回学校后，不需多久，即与室友们分食干净，呵呵，青春的记忆，母爱的温馨……
食材
1
大头菜 200克
2
廋肉 100克
3
糖 适量
方法/步骤
1
大头菜清洗干净，最好浸泡一段时间，因其咸味儿足，又是腌制的食品。
2
洗净的咸菜，逆其原切纹路切成丝。
3
瘦肉洗净，切丝，放入淀粉、生抽，拌匀后腌渍一会。
4
热锅，倒入油，油略温即可放入肉丝，炒至变色盛出。
5
重起锅，油热后，倒入切成丝的大头菜，翻炒。
6
菜大半熟时，倒入适量糖。菜咸，放入适量糖，可改变其单一的味儿。