原料
原材料：茼蒿100克、黄金海茸条30克。
调味料：花椒粒15～20粒、干红辣椒段3节、新鲜红辣椒2个、大蒜3瓣、生抽1汤匙、山西老陈醋1汤匙、芝麻香油2滴、白糖1/2汤匙、食盐1/4茶匙。
调味料的准备过程
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干红辣椒段用剪刀剪成小节，新鲜红辣椒用刀切成小斜片。
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将蒜头放在一小碗里，加入一点食盐，用擀面杖捣成蒜泥。
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将生抽1汤匙、山西老陈醋1汤匙、芝麻香油2滴、白糖1/2汤匙、食盐1/4茶匙放在蒜泥碗里，调成调料汁备用。
A.黄金海茸条的处理
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将30克黄金海茸条放入冷清水里浸泡30分钟～1小时，将其软化。
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泡好的海茸条放入一个大盆中，加入1汤匙生粉，用一根筷子轻轻搅拌几次后，用清水冲洗干净。
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锅内放水，放入1片生姜，大火烧开，放入洗好的黄金海茸条，焯烫约3～5分钟，至个人喜欢的硬度口感。
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用笊篱将海茸条捞出，立即浸入冷清水中。
B.茼蒿的处理
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将新鲜茼蒿摘去叶子部分，用清水冲洗干净，切成长约2CM左右的小段。
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锅内放水烧开。
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将茼蒿段放入开水锅中，淋入1滴食用油，大火焯烫1～2分钟。
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将焯好的茼蒿捞出，立即用冷水冲凉后装入盘中。
C.凉拌过程
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将A部分处理好的黄金海茸条、B部分焯烫好的茼蒿放入一个深盘中，上面摆好新鲜红辣椒片。
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锅放火上烧热，放入食用油油，放入花椒和干红椒段，中小火炸至花椒和辣椒段略显黑色出香味。
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滤去花椒和辣椒段，将炸好的麻辣油浇在第1步的食材上，吃时加入准备好的调料汁，拌匀即可使用
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