腊肉炒蒜苗怎么做

腊肉 半块

葱姜蒜 少许

生抽料酒 各一勺

干红辣椒 5~6个

准备好一块腊肉，2~3根蒜苗，干红辣椒几颗，蒜几瓣，姜一小块。

把腊肉过一下，热水煮5~6分钟，然后切成片，把姜蒜切好，辣椒折断，蒜苗切成小段。

这些都准备好之后，那么接下来就是开始炒了。

把锅烧热，不要放油，因为辣五花肉本身就有油，锅烧热之后放入辣五花肉，小火炼油，火不要太大，不要炒的太焦，会影响口感。

腊肉的油炼出来之后，取出一部分留下适量的油，然后放入姜蒜和辣椒翻炒，取出来的油可以留着炒菜吃。

腊肉炒几分钟之后加入一点料酒，翻炒几下，再加入味极鲜酱油，然后将之前切好的蒜苗段下锅和腊肉一起翻炒，1~2分钟就可以出锅了。

起锅装盘。