包浆豆腐一直是我的保留菜谱，不管去到哪里只要看到包浆豆腐这三字都会凑过去尝尝。
食材
1
包浆豆腐 1盒
2
辣椒面 5g
3
花椒粉 2g
4
盐 1.5g
5
花生碎 15g
6
折耳根 5根
7
大头菜/榨菜 20克
8
小葱 2根
9
食用油 40g
方法/步骤
1
小葱洗净切成葱花、折耳根洗净切碎、大头菜/榨菜切碎备用
2
宜宾包浆豆腐一盒，可以网购
3
空气炸锅放一层锡纸铺好，刷一层厚厚的底油，把包浆豆腐平铺在炸锅里，再用刷子把豆腐表面也刷上油，多刷几次，没刷完的油直接倒进锅里，200度烤8分钟
4
辣椒面、花椒粉、盐拌匀；把烤好的豆腐翻一面，再撒上拌均的辣椒料，200度再烤7分钟
5
烤好的包浆豆腐趁热依次撒入大头菜/榨菜、折耳根、花生碎、葱花，带锡纸取出放入盘中即可
6
成品图，可以开动咯
注意事项
包浆豆腐要爆浆油一定要放够，只能多不能少；调料可以根据自己的口味调整，不喜欢花椒的可以少放或不放，也可以换成孜然粉；能买到大头菜的尽量用大头菜，退其次才用榨菜代替；翻面的时可以拿把平勺帮助翻面。
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