香菇炒、炖、做汤有些腻了，家里还剩下几个，变变花样，空气炸锅买回来没用几次，就来个空气炸锅版的香菇酿肉，鲜、嫩、香。
食材
1
香菇 5个
2
颈背肉 一小块
3
小葱 一颗
4
生抽 适量
5
姜粉 适量
6
耗油 适量
7
蒸鱼豉油 2小勺
8
淀粉 适量
方法/步骤
1
香菇5个（家里就剩5个了，空气炸锅可以放6个），一小块颈背肉（颈背肉做馅软、嫩）、小葱1颗
2
香菇洗净把蒂把用剪刀剪去，伞状的尖顶部用刀稍微削平些，便于摆放。肉切细，把小葱的葱白和肉一起剁成肉糜，剩余小葱的青叶切小段备用。
3
把肉糜加入一点生抽、耗油、姜粉，顺一个方向调和匀。
5
把处理好的香菇放在空气炸锅中，调到200度烤12分钟，拿出摆放盘中。
6
半小勺淀粉在碗中用凉水调开，锅中加少量水，烧开，倒入水淀粉勾芡，加一勺蒸鱼豉油，调匀。
7
放香菇的盘中，撒上小葱叶，淋上芡汁。
注意事项
空气炸锅的时间和温度根据自己常用的情况酌情增减，香菇不能烤老了，否则就失去鲜味了。
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