石斑鱼是一种名贵的鱼类，价格自然是不便宜的。石斑鱼的肉质细嫩，刺少，蒜瓣肉，蒸好之后有蟹肉的香味哟！只有用这种做法做出来的鱼才会特别鲜美，保留了它原本的味道，这种做法也是最有营养的。节日的餐桌上有这样一道海鲜自然是惬意不过的事情了，可以说是节日里的绝好的一道美食呢！
食材
1
石斑鱼 600克
2
小葱 30克
3
姜 20克
4
大蒜 20克
5
调和油 10克
6
蒸鱼豉油 20克
7
花椒 10克
8
醋 10克
方法/步骤
1
将新鲜的石斑鱼去除内脏、鱼鳃、鱼鳞，然后清洗干净，擦干净鱼身表面的水分，葱、姜和大蒜准备好；
2
将石斑鱼从背部两侧用刀切开，但不要切断，这样做的目的是让鱼肉充分入味，你也可以不切开的；
3
葱、姜和大蒜切成图中的样子；
4
将一部分葱、姜和大蒜放入鱼盘中；
5
锅中放入适量水，然后将蒸帘放入锅中；
6
蒸好后将鱼盘中的水倒掉，然后将葱、姜和大蒜挑出来；
注意事项
水要烧至沸腾时再将鱼放入锅中，不要凉水入锅，蒸好后不要立即拿出来，要虚蒸两分钟左右；
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