端午节回老家时摘了一大筐杨梅带回了杭州，吃吃送送之后发现还有很多剩余。换作别的水果还能放冰箱里面留着慢慢吃，只可惜杨梅不是耐存储的水果，鲜味很容易流失，这样一来便觉得无比的浪费。想想了决定将这些杨梅做成果酱，留住这酸甜的美味，也算是不辜负家乡人民的辛苦劳作吧。
食材
1
杨梅 600克
2
白砂糖 190g
3
吉列丁片 1片
4
柠檬 半个
方法/步骤
1
杨梅放入淡盐水中，浸泡15分钟
2
吉列丁片用水泡软
3
将浸泡好的杨梅果肉去核
4
将切好的果肉放入煮锅中，倒入190g白砂糖，静置至杨梅果肉出水
5
同时将玻璃容器放到锅中煮沸10分钟，彻底消毒
6
中火将杨梅肉煮开后转小火，不停的搅拌至果酱开始浓稠。这一步大概要30—40分钟
7
放入泡软的吉列丁片
8
挤上半个柠檬汁
9
搅拌至果酱浓稠后关火。晾凉后装入之前消好毒的玻璃瓶中即可。做好的果酱用来抹面包片或者冲杨梅果汁味道都很好
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