莲藕营养丰富,有美容养颜,健脾开胃的功效。莲藕分红莲藕和白莲藕两种,红莲藕一般用于煲汤,而白莲藕则做菜比较多。素藕饼的做法并不复杂,但用莲藕做成的饼,口感香脆,非常的好吃。今天就给大家介绍素藕饼的做法。
食材
1
莲藕 1个
2
盐,胡椒粉、五香粉 适量
3
鸡蛋 1个
4
葱 适量
5
面粉 适量
方法/步骤
1
把莲藕去掉两端的根,再去皮洗净。
2
再用擦板擦成细丝。
3
把1个鸡蛋磕盆里备用。
4
再把面粉,莲藕丝、放入鸡蛋盆里,加入5克盐、3克五香粉,3克胡椒粉,再放入一些葱花。
6
把平锅放火上,给锅内滑一层胡油,等锅底的油开始冒烟时,将面糊用大汤勺舀一勺倒入锅内,然后用锅铲把面糊均匀的摊平,形成一个圆形面饼,调小火煎制。
7
等锅里的面糊能用锅铲将其铲起来的时候,把饼子翻面,继续煎制另一面,直至 把面饼的两面全部煎成金黄为好。
8
然后铲出放入盘子里,这样味香咸鲜的素藕饼就做好了。
注意事项
挑选莲藕要选两端有根的,里面比较干净,好清洗。
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