介绍一种京酱肉丝的制作方法。
食材
1
豆腐皮 适量
2
瘦肉 适量
3
香菜、小葱、胡萝卜 适量
4
鸡蛋、生粉 适量
5
大葱、蒜、豆瓣酱 适量
6
盐、鸡粉、白糖 适量
7
老抽、生抽 适量
方法/步骤
1
豆腐皮摊开摆放小葱丝、萝卜丝、香菜，如下图。
2
卷起来，斜刀切，如下图。
3
摆盘备用，如下图。
4
瘦肉切丝，打入蛋清，加适量生粉，抓一下，如下图。
5
锅中起油，将肉丝炸熟，如下图。
6
锅中起油，放入葱蒜豆瓣酱炒香，如下图。
7
加适量水，加入肉丝，放入盐、鸡粉、白糖，如下图。
8
加入老抽、生抽，如下图。
9
加入生粉糊，大火收汁，倒入盘中即可食用，如下图。