糖醋翠衣紫甘蓝简介西瓜皮中医称它为“西瓜翠衣”，是清热解暑、生津止渴的良药。把西瓜皮焙干，研末外用可治口疮。西瓜皮解暑清热、开胃生津，其含糖不多，适于各类人群食用。 西瓜皮甘寒，可清热解暑、除烦止渴。 西瓜皮切成丝或薄片，入锅加水煮沸，加作料，就成为具有消暑利尿作用的汤。
工具/原料
1
主料
2
西瓜皮400g
配料3
紫甘蓝适量
4
红椒适量
5
姜 适量
6
辣椒油2茶匙
7
香油适量
8
白糖适量
9
蒜2瓣
10
白醋3茶匙
步骤/方法
1
准备好西瓜皮
2
将西瓜外皮削去，刮净红瓜瓤。
3
用刀将内瓤再仔细片下一层。
4
片好、剩下的瓜皮约0.6CM。
6
切好的细丝用盐腌制片刻。
7
紫甘蓝、红椒、姜、蒜切细丝。
8
白糖、姜、蒜丝用白醋调成汁。
9
糖醋汁淋在翠衣上
10
加入紫甘蓝，滴几滴香油、辣椒油拌匀即可。
注意事项
1、一定将瓜瓤刮净。 2、西瓜皮腌制后一定挤净水分，保持脆嫩。