菌菇有“维生素A宝库”之称，菌菇中的胡萝卜素可转化为维生素A。有的蘑菇中纤维素含量也超过一般蔬菜，能有效防止便秘。菌菇钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素含量丰富，有滋补强身的作用。菌菇热量低，还是很好的减肥食品。给大家介绍一个简单方便的家常炒菌菇的作法，非常好吃鲜美，全家都爱吃，老少皆宜。
食材
1
金针菇 适量
2
蘑菇 适量
3
葱姜蒜 适量
4
醋 少许
5
蚝油 一勺
方法/步骤
1
炒菌菇不一定是固定哪两种蘑菇，大家可以选择自己爱吃的菌类，比如海鲜菇、鸡腿菇、杏鲍菇等等，我比较爱吃金针菇和小蘑菇，所以今天买了金针菇和小蘑菇。先清洗干净把粗的菇腿手撕开或者用刀切一下，锅里烧开水，放入菌菇焯下水，这样可以帮助把菇伞里面清洗干净，捞出备用。生葱切碎，生姜切丝，多来点大蒜头拍碎备用。
2
锅内倒少许油，下葱姜蒜煸出香味，倒少许老陈醋更香了，放入菌菇，倒入一大勺蚝油。
3
用锅铲把菌菇和蚝油拌匀，因为菌菇水分充足不用再加水了，蚝油的咸度也够了，食盐也不用加了。炒开就可以出锅了，味道真的是非常鲜美。
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