再过几天就是咱们的传统节日元宵佳节，虽然各地习惯有所不同，但是汤圆应该是家家必吃的美食了！往年我都是在超市购买，虽然省事儿了，但总觉得少了点过节的气氛，所以今年我自己动手做了南瓜汤圆，成品色泽金黄，口感软糯香甜，健康又美味！
食材
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南瓜泥 200克
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糯米粉 190克
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白糖 15克
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馅料 250克
方法/步骤
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将南瓜去皮切成小块，上锅大火蒸约二十分钟至南瓜软熟
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取出蒸好的南瓜趁热加入白糖，用勺子碾压成细腻的南瓜泥
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分少量多次的加入糯米粉拌匀，再用手揉成面团
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从揉好的面团上取下约20克的小面团压扁，放入开水中煮熟捞出
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再放回到原来的面团中，混合揉匀成不粘手的软面团
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将面团揉成长条状，分成约16克左右的小面团揉圆
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取一个小面团按压出凹槽状，中间放上馅料
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用虎口将面皮慢慢收上来，封口处捏严
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然后揉搓成圆球状，注意表面一定要揉光滑，不能有裂纹
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将所有的汤圆按照以上步骤操作完成，吃多少煮多少，剩下的放进冰箱冷冻
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锅中烧开水，放入汤圆煮至漂浮状态盛出即可
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一道软糯营养的南瓜汤圆就做好了，自己动手，乐趣多多！
注意事项
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1.南瓜的含水量不同，糯米粉不要一次全部加入，要根据面团的干、稀程度来掌握。
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2.面团中加入煮过的小面团可以增加面团的延展性，包馅时不易松散，煮好的汤圆口感丰富有弹性。
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3.汤圆的大小可以自己来决定，我包的和超市卖的汤圆大小差不多。
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