鸡胸肉一直都是减肥人士增肌的首选肉类，它的蛋白质含量高，容易被人体消化吸收，有增强体力，强壮身体的作用。鸡胸肉中含有磷脂类，可以促进人体的生长发育。鸡胸肉还具有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。常吃还能够改善营养不良，畏寒怕冷、乏力疲倦等症状，对于女人来说，有治疗月经不调、防治贫血的功效。老干妈拌鸡丝，营养丰富，简单易做，做一盘只用不到10分钟，端上桌却人人抢着吃，快来看看这菜是如何做的吧。
食材
1
鸡胸肉 1块
2
苦菊 20克
3
老干妈 20克
4
料酒 20克
5
香醋 20克
6
葱 半棵
7
紫甘蓝叶 1片
8
姜 2片
9
生抽 15克
10
盐 3克
方法/步骤
1
新鲜鸡胸肉一块，先用刀将白色的筋膜剔除干净，再冲洗干净，沥干水分备用
2
锅中烧开水，把鸡胸肉放入，再把葱段、姜片、料酒和3克盐放入锅中，大火煮开转小火
3
等煮至鸡胸肉用筷子可以轻易插透就可以了，这个时间大概需要7、8分钟
4
把鸡胸肉用漏勺捞出，沥干水分，放在盘中晾凉
5
先用手撕成小块，再顺着肉丝将它撕成细丝
6
苦菊洗干净沥干水分切成段，紫甘蓝只取一个叶子，洗干净沥干水分切成细丝
7
把鸡胸肉丝倒入大碗中，再放上苦菊和紫甘蓝拌匀，舀一勺老干妈，再倒入生抽和醋一起拌匀就可以了
注意事项
1.鸡胸肉不用煮时间太长，老了就不好吃了，煮至用筷子轻易插透就可以啦 2.鸡胸肉要等晾凉后再撕，撕时要顺着肉的纹路撕 3.配菜如果不喜欢用苦菊和紫甘蓝，也可以选择其它的
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