醪糟含有丰富的人体氨基酸种类多达16种，并含有多种维生素、糖类、有机酸、蛋白质、肽、无机盐等成分 适量食用有助提高免疫力，促进新陈代谢、补血养颜、舒筋活血、健身强心、延年益寿等功效，是一种滋补食品，营养价值极高 醪糟酿与米酒的作用相似，可去腥，也可增加蔬菜的甜味。
食材
1
黄花鱼 1条
2
醪糟 100克
3
植物油 适量
4
盐 适量
5
料酒 5克
6
辣皮子 3个
7
大葱 1根
8
老抽 5克
9
鸡精 1克
方法/步骤
1
主料：黄花鱼、醪糟 辅料：植物油、盐、老抽、料酒、葱姜、辣皮子、辣椒酱
2
把黄花鱼收拾干净，用盐、料酒抹均匀腌制20分钟
3
葱、姜、辣皮子洗净切末
4
热锅凉油，油热8成下黄花鱼
5
煎到两面金黄色捞起
6
锅底留底油，加葱姜、辣皮子翻炒出香味
7
下辣椒酱
8
翻炒出红油
9
下黄花鱼、老抽
10
醪糟、水大火烧开
11
转小火加盖烧10分钟
12
翻面再烧到汤汁浓稠，撒上香菜即可口
注意事项
1
醪糟是很好的调味品 可以去腥味，所以不必加味精、鸡精类的
2
醪糟含有丰富的人体氨基酸种类多达16种，并含有多种维生素、糖类、有机酸、蛋白质、肽、无机盐等成分
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适量食用醪糟有助提高免疫力，促进新陈代谢、补血养颜、舒筋活血、健身强心、延年益寿等功效，是一种滋补食品，营养价值极高 醪糟酿与米酒的作用相似，可去腥，也可增加蔬菜的甜味
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