不管是小炒店还是饭馆，鱼是必不可少的一道菜，而糖醋鲤鱼更是经典的菜，无论南北方，都是人们喜欢的菜，下面教你怎么做糖醋鲤鱼。
食材
1
鲤鱼 800g
2
食用油 300ml
3
食用盐 1茶匙
4
醋 3茶匙
5
姜蒜 少量
6
料酒 3汤匙
7
生抽 5茶匙
8
淀粉 6汤匙
9
番茄酱 3汤匙
10
辣椒 5个
11
小葱 5根
12
白糖 3汤匙
13
高汤 5汤匙
14
水 10汤匙
方法/步骤
1
鲤鱼去鳞，去内脏，挖腮，洗净，擦干水，在鱼身两侧约隔2厘米用刀划至骨深。
3
把葱、姜、蒜、糖、醋、淀粉、水等准备好的调料混合拌匀成浓稠的酸奶状
4
把食用油倒入锅中煮热，在鱼身均匀涂抹一层干面粉，直至完全包裹鱼身
5
油烧开之后，把鱼提于过上，用勺子舀油浇鱼身，使切割好的鱼定型
6
把定型好的鱼顺着锅划入油中，同时舀油淋鱼身向上的一面，调中火炸鱼皮变酥硬，两边均炸成金黄色时捞出来
7
把番茄酱倒入锅中炒约一分钟，再倒入先前调好的汤汁，约一分钟之后即可
8
把做好的汤汁淋在鱼身上，再撒一些葱丝，辣椒丝等即可食用
注意事项
1
调料也可以按照自己的口味加
2
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