助消化和吸收，祛寒，能健脾胃、蠕大肠。
食材
1
猪大肠 900g
2
老姜8片 20g
3
咸菜 480g
4
胡椒 1茶匙
5
红辣椒 1只
6
盐 2茶匙
7
糖 1茶匙
8
花雕酒 1汤匙
方法/步骤
1
猪大肠解冻之后，分别用生粉和盐洗两遍，然后将小肠套在大肠里面，用白醋水灼熟后再浸洗，咸菜切片，姜和红辣椒切角，胡椒拍碎。
2
猪大肠先用油煎香，然后用滚水烫去里面的油。
3
咸菜、老姜、红辣椒炒香，滴入花雕酒，加入胡椒，加水煮沸，放入大肠一起煲。
4
经过一小时左右试味，若大肠够糯，加入盐和调味料即可。
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