我之前总是做不好蒸蛋，水的比例和火候都掌握的不好，向厨师朋友请教后，才知道自己这么多年都做错了，用了他的方法，我终于做出了超嫩滑细腻的蒸蛋
食材
1
鸡蛋 2个
2
温水 120克
3
虾 5只
4
盐 适量
5
香油 适量
6
生抽 适量
方法/步骤
1
两个鸡蛋打散
2
温水适量盐一起搅拌均匀。水量和蛋液的比例为1比1，或1.5比1
3
过滤蛋液!这步非常重要!蒸出来的水蛋细不细腻都取决于这一步哦!
4
用保鲜膜把碗包好，用牙签扎几个
5
蒸锅里的水提前烧开，水开
6
虾剥壳，放一小撮
7
等到蛋液表面凝固后，放虾仁进去再蒸三分
8
淋上香油和生抽，可以开吃啦!
注意事项
蛋液和温水混合后一定要过滤!!!\n不要用冷水，要用温水
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