客家豆腐是广东客家人的一个家常特色菜。虽然只是一道简单的客家豆腐，但是要做出美食的特色和地道的味道来还是有些不易。究竟怎样才能把简单的豆腐做成不简单的客家豆腐呢？按照下面的步骤认真做应该还是不会有太大难度的。
食材
1
豆腐 1块
2
植物油 适量
3
盐 少许
4
葱花 少许
5
生抽 少许
方法/步骤
1
把新鲜的豆腐用清水洗净，并中分切成两块，装盘待用。
2
把锅清洗干净，用拧干的湿毛巾擦干锅里的水珠。然后开火把锅烧热，刚好把锅里的水汽全部蒸发掉即可。
3
锅里置入适量植物油，根据自己对油的摄入偏好决定多与少，一般来说适量即可。
4
可以同步放入切成大小适中的豆腐块，一块一块的放入，不要一下子全部倒入锅中。要排列好空间逐块放入。平整的摆放在油锅中，调小火慢慢煎。
5
待全部切好放入锅中慢煎后，不要急于翻动豆腐，要站在锅前耐心等待并观察哪块豆腐的一面已经煎的成形，这时候翻动豆腐，转一面就会继续保持豆腐原来的样子。这样反复翻动，每块都按照类似方式操作，待多数豆腐两面都煎成金黄色。
6
然后撒入些许盐，少许生抽。继续煎1分钟，关火，撒上一些葱花。静待半分钟后，起锅装盘。一道客家风味豆腐就可以了。而且软硬适中，鲜嫩适中，味道真是非常的好。
注意事项
1
一直保持小火慢煎
2
逐块放入豆腐，以及逐块翻动豆腐，才能保证豆腐的形状和口味
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