家常菜——客家酿豆腐的做法

煎豆腐 4块

猪肉 适量

葱 几根

盐 适量

首先，买一小块三分肥肉七分瘦肉的一块猪肉，大概三四块钱就够了，买几根葱；将葱去头，并将其和猪肉洗干净。

将猪皮和一些肥肉切掉，为了避免浪费，可以将肥肉放如锅里煎出猪油，用来炒菜；将需要的猪肉切片后并剁碎；将盐洒到葱上，用手揉搓一会，让盐腌制葱入味，切碎；然后将葱和猪肉混合一起剁碎，剁的越细越好。

将锅里的水分烧干后，放适量油，加热。

将豆腐倒入锅中，洒上适量盐，倒入适量清水，盖上锅盖。

煮个大约十分钟左右，揭盖，这时馅熟了，水分干了，豆腐也入味了，便可以起过了。

配上香喷喷的白米饭，便是一道可口的下饭菜啦~

选豆腐时一定要嫩的，这样煮出来的酿豆腐才鲜嫩可口。

葱也要选好，红皮葱就不错；猪肉带点肥；馅才不老。