白切鸡作为主菜之一，一顿饭怎么能少得了它呢？？？但是白切鸡不好做，没有一定的经验可能会很难煮好？？那可不一定，如果你为白切鸡的肉质烦恼，请看下面。
食材
1
鸡 一只
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盐 适量
3
蒜蓉末 适量
4
酱油 适量
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冰水 可以浸泡一只鸡
方法/步骤
1
烧开一锅水（可以浸完一只鸡）
2
将鸡放入开水中，中火烧5分钟
3
5分钟后，最慢火煮，煮至刚好没有血即可（可以用筷子试，大概20分钟左右）
4
煮熟后立马用冰水敷这只鸡，待冰水开始变温热即可
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将鸡切成小块后，盛到盆中，放少量油到锅中，待油滚后加入蒜蓉末，1分钟后加入适量酱油，煮熟后淋到鸡块中
注意事项
1
将鸡放入开水煮时不要煮太久，不然会老
2
这个方法主要是温水煮熟，然后冰敷