小炒羊肉的菜谱

这道【小炒羊肉】是以前上班的时候吃不厌午饭南阳的家常菜啊！ 虽然每天（是的，每天！）中午到来前想过换种口味的菜肴，但等到肚子饿时，首先还是会想到这个味道浓郁鲜辣有加的小炒羊肉，然后就开始吧唧吧唧地抵挡不住味觉的依赖，心甘情愿地做了这菜的俘虏。 食谱照片是之前写和拍的，做法简单，没啥技术。非常推荐的一款冬季菜肴。原料：* 主料:羊肉（切丁，我用的是COSTCO买的羊腿肉）西芹（切丁）；* 腌料：盐，料酒，生粉；* 其他：新鲜的小红尖椒（切丁），油，盐，姜末，生抽，高汤或水少许（可选），生粉水（可选）。（味道鲜辣，没有特别的味型，所以我就不写具体用量了，按照自己的口味给就行）做法：1、羊肉丁放盐和料酒，用手抓匀，待粘稠，放适量生粉，抓匀备用；2、锅加热，放入油，放入姜末和辣椒丁炒香，倒入腌好的羊肉丁，大火快炒至变色，捞起；3、锅内放油炒西芹丁（红椒丁不够，这时可再加一些），放生抽调味，放入羊肉丁翻炒几下；a、如果想作为菜肴，可不用勾芡，上面这步完成就出锅，这样就很好吃；也可用作馅料，卷薄饼吃；b、如果想做盖浇饭，就需要再加生粉水勾芡（若菜肴的汤水不多，可适量加一些高汤或热水，再勾芡），待水分略收干，就可以出锅，浇盖在热饭上。很简单吧，期待你的尝试哦！