家常水煮肉的做法
食材
1
猪里脊 150g
2
蛋清 一个
3
料酒 1勺
4
淀粉 1勺
5
胡椒粉 适量
6
盐 适量
7
香葱 五根
8
生姜 一小块
9
蒜 一头
10
黄豆酱 两勺
11
花椒 一小把
12
油 适量
方法/步骤
1
猪里脊泡去血水，控干水分，尽量切薄片，放料酒，一个鸡蛋的蛋清，少许盐，胡椒粉，淀粉，用手抓匀
3
锅烧热放油，油量比平时烧菜的量稍微多些，放入一小把花椒粒小火炸出香味，花椒捞出扔掉，当然，喜欢这口的可以留下
4
放入全部的姜末，一半的葱蒜末，爆香倒入黄豆酱，炒出红油，倒入适量的白开水，烧开，倒入烫好的配菜和肉片，大火煮开，加少许盐 调味装盘
5
撒上剩下的葱末蒜末，锅里倒入适量油，烧热，淋在怱末蒜末上，香喷喷的水煮肉片做好咯
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