肉蟹煲里的鸡爪完美吸收了蟹肉的鲜味,轻轻一吮肉就从骨头上脱落下来,烂烂的,脆骨的口感也还在,我觉得吃起来幸福哭了。闸蟹也特别肥美,一口下去鲜香无比,别提多带劲了~~~
食材
1
大闸蟹 1000克
2
鸡爪 10克
3
土豆 100克
4
地瓜 10克
5
菜花 10克
6
洋葱 10克
7
青椒 10克
8
盐 1克
方法/步骤
1
备好食材,大闸蟹提前蒸熟(隔水蒸20分钟),蔬菜切块,鸡爪用酱油料酒腌制十分钟
2
热锅倒油,稍微比炒菜的时候多一点油即可,下入大料香叶五香粉鸡爪炒香,加入土豆与地瓜,翻炒上色
3
加入郫县豆瓣酱,海鲜酱油,蚝油,干辣椒,翻炒均匀
4
加入沸水炖煮20分钟
5
加入蟹壳继续煮五分钟
6
加入洋葱菜花蟹身继续翻炒五分钟
7
加入盐鸡精~大火收汁~快吃吧超香~~~
注意事项
烹制没有一定的时间,要依照食材本身而定,调料分量,种类可根据个人口味作出相应调整哦,喜欢吃重口味的,可以多加点喜欢的调料,反之则少添加,原汁原味也很好吃~
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