山药是一味珍贵的中药材，被历代医家所推崇，称赞为长寿因子，药食兼用的良药佳肴。山药有如下作用：降血压 、延缓衰老、抗肿瘤、可治皮肤病等功效。食之具有：健脾益胃、助消化、滋肾益精益肺止咳、降低血糖、治疗冠心病、延年益寿。经常食用对身体大有裨益。
食材
1
铁杆山药 1根
2
植物油 适量
3
白沙糖 8克
方法/步骤
1
准备山药。山药洗净，去皮，滚刀切成小块，然后加入一勺面粉，拌匀，保证每块上沾上面粉。
3
炒糖色。热锅中加入植物油，放入8克白沙糖，翻炒至糖全部融化。注意：火不能太大，容易使糖烧焦。
4
制作拔丝山药。炒糖色完成后，倒入备用的山药，继续翻炒3分钟，盛出。注意：要在山药还热的时候进行拔丝吃，用一碗凉开水，将丝冷却，一定会吃出味道和惊喜。
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