干炸里脊是由猪里脊肉为主要食材做成的一道美食，是一道河南的地方传统名菜，选用猪里脊肉经刀工处理、调料腌渍、挂糊油炸等工艺制作而成，此菜色泽金黄、外皮酥焦、里脊鲜嫩、制作简捷。
食材
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里脊肉 若干
2
鸡蛋 若干
方法/步骤
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干炸里脊是由猪里脊肉为主要食材做成的一道美食，是一道河南的地方传统名菜，选用猪里脊肉经刀工处理、调料腌渍、挂糊油炸等工艺制作而成，此菜色泽金黄、外皮酥焦、里脊鲜嫩、制作简捷。
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开始烹饪：1、将里脊肉切开，切条，装盘待用
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2、葱从中间切半装盘，姜切片装盘，放入食盐、胡椒粉、味精、料酒腌制，拌匀即可
4
3、将淀粉和面粉加入碗中，打一个鸡蛋，倒入少量水，和成面糊，醒十分钟
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5、将里脊肉沾上面糊后下锅，炸至金黄后捞出
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6、出锅装盘
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