萝卜又名莱菔、罗服，含有能诱导人体产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义，萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动，有助于体内废物的排除，吃萝卜还可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。所以自古民间就有“秋冬萝卜赛人参”、“萝卜上市，郎中下市”、“吃萝卜喝茶，气得郎中地上爬”等说法。 在烹饪应用上，萝卜可炒、烧、炖、煮、酱、腌、泡、拌馅、做汤，既可以单独成菜，也可以和其他原料配伍，既可做宴席大菜，如河南名菜牡丹燕菜 ，也可以制作休闲小食。今天介绍的这道干贝烧萝卜也是一道河南传统名菜。一起来看一下详细的制作方法吧。
工具/原料
1
白萝卜
2
干贝
3
葱
4
姜
5
盐
6
料酒
7
味精
步骤/方法
1
萝卜切正方体；干贝加葱、姜、料酒、高汤蒸30分钟；葱姜切片
2
将正方体的萝卜块切成这个形状（或者你认为好看的形状）
3
萝卜块放水中焯水
4
葱姜炒出香味，下萝卜、干贝及蒸干贝的汤汁、盐、料酒、味精，烧10分钟
5
ok
注意事项
1
萝卜在正式烹调前要经过焯水处理，除去辛辣味。
2
发干贝的汤汁味道鲜美，不要丢弃。