烩饼是河南滑县的传统地方小吃之一，在留固当地非常盛行。烩饼的方法很多其中有素烩饼，肉丝烩饼丝，还有简单的烩饼。家常主食烙饼的吃法很多，可以直接食用，或做什锦炒饼、扁豆炒饼，也可以做成汤鲜味美、营养丰富的烩饼
食材
1
油饼 1000g
2
菠菜 500g
3
从化 500g
4
火腿 500g
5
盐 250g
6
清水 500g
7
油 250g
8
面粉 100g
方法/步骤
1
把面粉和水按一定比例混合在一起揉成面团，他面团分成适当大小擀成饼状，热锅放油煎饼，煎好饼切成丝备用。
2
把葱、火腿切成丝或丁备用，把菠菜用热水过一下，炒锅加热放入适量食用油，加入葱花煸炒后放入火腿翻炒。
4
将炒好的葱花火腿加入适量的清水煮沸，加入饼和菠菜，等水煮沸后加盐调味，完成出锅。
总结
1.将面饼切成丝备用。2.把需要的辅料切丁备用。3.将丝放在清水煮沸，加入辅料就可以出锅了。
注意事项
1
可以根据自己的口味加入调料。
2
可以直接买丝。