我个人比较喜欢吃茄子，每次吃饭，都会吃这道菜，要想做出好吃的茄子问我是没错的，我不喜欢吃太油腻的东西，所以我做的是很清炒的。
食材
1
茄子 4根
2
青椒 2个
3
葱花 少许
4
油 1勺
5
盐 少许
6
鸡精 少许
7
胡椒粉 少许
8
蒜泥 三瓣
9
生姜末 少许
方法/步骤
1
将茄子青椒取缔，清洗干净，青椒切好备用
2
将茄子削好放在水里浸泡，时间不能太长五分钟就好，在浸泡茄子时，就可以把锅烧热，放上食用油，八成热，入生姜，大蒜炒香，青椒放入锅中翻炒一会，再将沥干水的茄子放入锅中翻炒，记得一定要大火翻炒。
3
看到茄子变软变色后，加入盐，胡椒粉，再翻炒几下，加入鸡精，出锅撒上葱花就可以。
注意事项
1
茄子浸泡时间不能过长，否则炒出的茄子水洼洼的，不好吃
2
火要大，太小炒出来的口感差，也不好吃
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