青菜虾滑汤做法

主料

一大半虾仁去掉虾线，玉米淀粉，蛋清，葱姜水，放入料理机，搅拌成虾泥。

虾泥。

剩下的虾仁切丁，混合虾泥，虾滑就做好了。

装入盘中，抹平，冷藏半小时。

煮锅放葱姜丝。

煮至微开，用筷子拨入虾滑。

小火煮至虾滑浮起。

放青菜煮熟，关火。放一点点盐、芝麻油调味即可享用。