#食为天#豉油皇煎虾

大虾 适量

豆豉 适量

大虾350克、生姜1块、葱少许、牛油适量、料酒2茶匙 、豉油1~2汤匙、老抽1茶匙、糖适量、麻油少许;

步骤1：处理大虾虾可以选用草虾。先剪去虾头的须和虾脚;

接着从虾头与身体连接处沿背部剪开虾壳约两厘米，挑出虾肠;

将虾清净，吸干水分;

大火先下牛油，等牛油完全融化后，转中火煎虾，直至熟透，取出待用;

把姜蓉倒入余下的热油中爆香，再依次加入料酒、豉油、老抽，炒匀后加入大虾继续翻炒，加糖调味;

最后加少许麻油，兜匀，即可出锅。