我是食虾星人，各种虾都爱。
食材
1
明虾 500克
2
食用油 70克
3
盐 7克
4
料酒 50克
5
老抽 10克
6
生抽 10克
7
糖 20克
8
姜 5克
9
大葱 20克
10
小葱 20克
11
醋 5克
方法/步骤
1
大火，把锅烧热，加入菜油(我比较喜欢用菜籽油，这里对油没有要求)，待油热。
2
大火，放入姜片和大葱，可以先放姜片，过20秒左右再放大葱，待姜葱都呈现出四周泛黄有卷边状态时倒入沥干水分的虾。
4
再隔一会儿再翻动两三下，煸干虾表皮残留的水分，不要翻动太频繁，否则就跟翻炒一样了，基本每次翻动间隔时间为一分钟左右。
5
然后就可以依次加入料酒、老抽、生抽、盐、糖。 这时就要转中火了，不要加水！
6
起锅前，淋醋，翻两三下撒上葱段，再翻炒两三下就葱油香四溢了。
注意事项
注意配比
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