说到脆肉皖鱼的做法，除了鱼片火锅，爆炒也是很不错的选择哦~
食材
1
脆肉皖鱼 500g
2
葱 适量
3
姜 适量
4
蒜 适量
5
潮州咸菜 一袋
方法/步骤
1
鱼肉剔骨，切成条状，用耗油，水淀粉，和盐用手抓匀腌制
2
潮州咸菜切丝泡水，姜切片葱切段，准备蒜头
3
冷锅热油，放入蒜头，葱和姜片瘪出香味
4
最后放入鱼肉爆炒，放入咸菜，炒至肉质金黄即可出锅，约五分钟
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