大家都爱吃的卤豆干。
食材
1
豆干 300g
2
八角 1g
3
香叶 1g
4
干辣椒 3g
5
五香粉 1g
6
生抽 3g
7
糖 1g
8
盐 5g
方法/步骤
1
豆干洗净，姜切片，八角、香叶和干辣椒洗净。
2
把水烧开，加点盐，放入豆干焯一分钟，捞出。
3
将所有卤料倒入锅里，大火烧开转小火，放入豆干煮5分钟，关火。
4
让豆干浸在卤汁里，5个小时后就可以吃了，但为了更入味，最好浸过夜。
总结
1.豆干洗净，姜切片，八角、香叶和干辣椒洗净。2.把水烧开，加点盐，放入豆干焯一分钟，捞出。3.将所有卤料倒入锅里，大火烧开转小火，放入豆干煮5分钟，关火。4.让豆干浸在卤汁里，5个小时后就可以吃了，但为了更入味，最好浸过夜。
注意事项
1
一般卤东西都是冷浸比较入味，所谓的冷浸，就是关火后，让食材在卤汁里浸泡过夜。
2
剩下的卤汁可以冷冻起来，下次还可以用，但也不能放太久，最好尽快用完。