相信很多人在制作牛肉的时候都很苦恼，为什么饭店的牛肉那么滑嫩，自己做出来的牛肉口感总是差很远呢？其实只是没有掌握小技巧而已，今天小编来说一下如何把牛肉做得又嫩又滑吧。
食材
1
牛肉 适量
2
大蒜 适量
3
生粉 适量
4
食用油 适量
5
食用盐 适量
6
白糖 适量
7
花椒油 适量
8
酱油 适量
方法/步骤
1
要选择没有打水的牛肉技巧是：去市场买现切的牛肉，自己用手摸一摸，真正的牛肉会有粘粘的触感。
2
要顺着牛肉的纹路切，这样切出来的牛肉才不会口感硬。
3
把切好的牛肉放碗里，加一点水和食用盐抓一抓，然后洗干净。这一步骤是为了去除牛肉的血腥味，让牛肉变得更加新鲜。
4
洗干净后，把适量大蒜切片，然后放入牛肉片里。
5
接着依次放入花椒油、酱油、生粉、食用油、白糖以及一点点食用盐，用手抓匀。口味可以根据个人喜好来添加，放入冰箱保存即可。需要炒牛肉的时候，可以直接拿出来炒，非常地方便。
注意事项
做好这些步骤之后，炒的时候也不能炒太久。
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