今天这道菜相信很多女士们会喜欢，不用想着吃完会胖胖，因为这道菜我没用放一滴油，完全是肉本身的油脂，所以不用担心体重会增加。而且酸甜的味道，红亮的色泽。用来招待客人会让你面子十足，令人赞不绝口。
食材
1
鸭腿 2只
2
西梅干 8块
3
食盐 1/2小匙
4
鸡精 1/2小匙
5
姜 2片
6
生抽 3大匙
7
老抽 1大匙
8
陈皮 1块
9
白糖 1大匙
10
水 适量
方法/步骤
1
首先，小碗内依次加入老抽、生抽、盐、白糖、鸡精、1碗清水调成汁待用;
2
其次，鸭腿肉洗净后斩切成块，小锅烧水，水开下鸭肉，待再次开锅后，焯5分钟捞出;
3
接着，开中火，把之前调好的汁倒入锅内，放入陈皮和姜片;
4
放焯好的鸭肉，开锅后转中小火慢炖20分钟;
5
最后，再放入西梅肉，继续炖煮20分钟即可出锅;
注意事项
1
要水开下锅，这样肉质不会变紧，口感变硬;而且开水下锅同时也把肉的腥味和杂质去除了；
2
白糖可用冰糖代替，但老抽放半匙即可，不过肉煮出来色泽会更深，不好看了；
3
如果想吃梅肉的话，西梅不要放过早，不然会煮化的。
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