假如中秋节到了，你想做月饼，可不会做怎么办?那就看我的中秋月饼制作过程吧!
食材
1
莲蓉 240克
2
蛋黄 1个
3
全蛋 1个
4
面粉 190克
5
中粉 100克
6
色拉油 30克
7
转化糖浆 70克
8
枧水 2克
9
盐 1克
方法/步骤
1
转化糖浆，色拉油，枧水，盐混合均匀
2
倒入面粉中，用刮板在操作台上混合
3
成团后，包上保鲜膜室温1小时
4
生咸蛋黄在熟油中浸泡1小时。莲蓉20g一个搓成团。包入咸蛋黄
5
取18g步骤3的面团，按扁包入步骤4的莲蓉蛋黄馅
6
用月饼模具压好放入烤盘中，170度上下火中层，烤5分钟后刷蛋液，蛋液只要薄薄刷一层，突起花纹部分重点涂抹。再放入烤箱，170度10-15分钟左右。出炉放凉后保存，几天后实用口感更佳。
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