朋友送的经过熏制的腊肉，味道格外独特美味，虽然这种食材对于健康不是很好，但偶尔吃吃解解馋，让人从吃中体验到幸福感，做的时候我搭配了有机菜花和洋葱，让蔬菜中的各种微量元素来帮助分解掉熏肉的有害物质，然后还加了土豆，三种结合，做出来味道非常棒。平常我家喜欢做清淡饮食，而这个菜当家里来客人的时候做，是非常不错的选择，口味稍微重一点，来朋友了小酌一杯。是个不错的下酒菜，而且这样干锅一大锅，为炒菜省去了很多麻烦。没有熏肉的换成培根或者五花肉也是不错的，非常推荐的一道菜肴，绝对值得一试哟......
食材
1
有机菜花 500克
2
腊肉 300克
3
土豆 一个
4
洋葱 半个
5
生姜 一块
6
大蒜 两瓣
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香葱 两棵
8
豆瓣酱 适量
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生抽 适量
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米醋 适量
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干辣椒 五个
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干花椒 一小把
13
油 适量
14
泡椒 四个
方法/步骤
1
准备好原材料。
2
腊肉入锅煮熟待用，腊肉比较咸，煮的时候多放些水，使咸度降低。
3
菜花清洗干净，切成小朵。
4
土豆片、洋葱切成宽丝。
5
生姜、大蒜切成片，泡椒、香葱切成段。
6
煮好的腊肉切成薄片。
7
豆瓣酱剁细。
8
锅里加入适量油将豆瓣酱煸炒出红油，然后出锅待用。
9
锅里再加上适量油烧到三成热，放入花椒小火炒香，待花椒变得微微发黑的时候去除花椒。
10
放入干辣椒爆香。
11
放入生姜、大蒜、小葱的葱头部分，炒出香味。
12
放入腊肉煸炒出油分。
13
加入菜花、土豆、洋葱翻炒，加入先前制作好的豆瓣酱、生抽、米醋，慢慢煸炒至熟。
14
撒上香葱葱叶段出锅。
注意事项
1
一、豆瓣酱先进行煸炒后再用更加香；
2
二、没有泡椒的可以直接多加干辣椒。
3
三、调料里含盐，所以不要再加盐了。