手指饼干 适量
蛋黄 5个
Mascarpone 马斯卡彭起司 500g
蛋白 2个
鲜奶油 50-100g
浓缩咖啡 1杯
糖 100g
可可粉 少量
首先，把蛋黄和糖混合在一个容器里，用打蛋器搅拌均匀。
第二步，加入Mascarpone cheese马斯卡彭起司。把起司从冰箱里拿出来，不要马上把它加入打好的蛋液，而是先放置在常温中一段时间，等它慢慢软化以后，在把Mascarpone加入蛋黄糊进行搅拌。搅拌的时候最好用刮匙，轻轻地以「上、下、左、右、按压」等方式＂缓缓＂d翻转搅拌。直到所有的起司和蛋黄糊混合均匀，并且cheese糊粘附于刮匙上不易掉落的浓稠状态为止，就成功了。搅拌均匀的起司糊，颜色是淡淡的乳黄色并且如丝锻般光滑细腻。
第三步，打发鲜奶油。值得注意的是，鲜奶油必须一直放在冰箱里冷藏，直到要打发的时候再拿出来直接用。如果鲜奶油放在室温下太久，用电动搅拌机打发时，就会油水分离，那就失败了。
第四步，将已经打好的鲜奶油加入cheese糊，用刮匙慢慢搅拌，直至混合均匀。如果您喜欢更蓬松，更松软爽口的口感，您也可以再把蛋白打发，搅拌到cheese糊中（也可省略）。值得注意的是打发蛋白所用的锅子一定要是干净的，不能有油渍残留，否则蛋白打不发。到此为止，Tiramisu的精华，Mascarpone cheese酱就完美登场了！！！
第六步，将cheese酱倒在饼干上，并在桌子上轻轻地上下敲击盒子。这样可以除去cheese酱里面多余的空气并把它拍平。
第七部，在cheese酱上再并排放上一层手指饼干，再倒入cheese酱，抹平，反复敲去空气。
第八步，盖上盒盖，将做好的甜品放到冰箱里。甜品在冰箱里至少要冷藏一夜的时间，直到cheese cream冰透完全凝固为止。
最后，在冷藏好的甜品上再撒上一层可可粉。魅力无限的Tiramisu提拉米苏闪亮登场，快来品尝一下吧！！！