来自民间的记忆，猪肝下锅只需要十八下翻炒就出锅，而且味美，香，吃起来脆脆的根本停不下来！想吃的朋友就往下看吧。。。。。。。。。。
食材
1
猪肝 一叶
2
大葱叶 少量
3
泡姜 一块
4
豆瓣 一小勺
5
泡辣椒 六七个
6
花椒 十来颗
7
生姜 一块
8
干辣椒 八九个
9
猪油或食用油 适量
10
白酒（高度） 两瓶盖
11
味精 适量
方法/步骤
1
选择新鲜不带血污并且不带胆汁的猪肝，选择新鲜偏小的大葱。
2
泡辣椒，干辣椒切丁，泡姜，生姜切丝，大葱，先拍几下头然后斜切段，备用。
3
猪肝切片（一定腰薄 哟）后用温水洗一下，去腥和血污，（如果是从农村购买并且不是饲料养的就不用洗了，直接用更香）过水，滴干备用。
4
大火，热锅凉油，
5
大火，油热依次加入泡姜，泡辣椒，生姜，花椒，干辣椒，味精，待干辣椒开始变色并闻到阵阵香味时。
注意事项
1
猪肝要新鲜，大葱小的。
2
猪肝要切的薄，下锅后要按要求翻动，不要太久不然会变得很老
3
记住不要放盐哟，泡姜，泡辣椒，豆瓣都是咸的。
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