怎么做东北血肠

生猪血 1公斤

肠皮 300克

白肉汤 500克

胡椒粉 2克

花椒 5克

盐 30克

味精 适量

用铜箩筛过得的生猪血，放入盆里。把白肉汤烧热后，加入胡椒粉、花椒、盐、味精等搅 拌均匀后，晾凉。

用铜箩把汤滤入猪血内加入香菜(洗净切成末)搅拌均匀后，灌入洗干净的肠皮内，用线绳绑扎好，放入清水锅内，用旺火烧开后，移入文火上再煮15分钟左右，取出后解除线绳，用凉水浸泡凉。