从内蒙带来的猪血肠，用肥肠和生猪血制作蒸熟的食品，蒸煮煎炸都可以。今天用来炒同样铁含量丰富的芹菜，代替每周的猪肝补补血。
食材
1
西芹 200克
2
血肠 200克
3
干辣椒 1个
4
大蒜 3瓣
5
生姜 几片
6
盐 1匙
7
味精 少许
方法/步骤
1
西芹洗净切段，茎和叶都一起切好。
2
猪血肠切薄片。
4
干辣椒增加香辣味。
5
放入血肠片大火翻炒。
6
血肠变色时放适量盐继续煸炒。
7
煎炒时少翻面，避免搅碎。
8
血肠快要变黑时放芹菜段。
9
翻炒一分钟即可出锅。
注意事项
1
血肠容易粘锅，一面定型再翻炒。
2
血肠补铁清肺，秋季适当多吃。