李时珍的本草纲目记载：“羊肉，性温味甘，补气滋阴，暖中补虚，开胃健身。可正气祛邪，只胃寒怕热。是补元阳宜血气的滋补上品。对寒暑侵袭，冷热不均，四肢无力，产病后虚弱有奇效”。
食材
1
羊肉或羊排 1000克
2
白糖 30克
3
植物油 适量
4
姜块 3-5片
5
葱段 3-5段
6
老抽 适量
7
盐 适量
8
料酒 适量
9
干辣椒 10克
10
大料 5克
11
花椒 5克
12
甘草 5克
13
肉桂 5克
14
茴香 5克
15
陈皮 5克
16
砂仁 5克
17
丁香 5克
18
山楂片 10克
19
枸杞 5克
20
胡萝卜 适量
21
白萝卜 适量
22
土豆 适量
23
面筋 适量
方法/步骤
1
羊肉或者羊排洗净， 用开水焯过去血水；(这个相信大家都知道，为了不影响口感）
2
将植物油放到锅内，然后放入白糖熬糖色（注意时间不能太长，否则会焦的），然后将处理干净的羊肉放到锅中着色，最后放进砂锅中。
3
加姜块，葱段、 热水， 老抽， 盐， 料酒， 干辣椒；大料，花椒， 甘草、肉桂、茴香、陈皮、砂 仁、丁香、山楂片、大枣、枸杞、放入沙锅，慢炖一到两个小时， 吃前可以下胡萝卜， 白萝卜， 土豆， 面筋等。 （根据自己的喜好可以替换食材）