排骨营养丰富，可以用来补钙，改善贫血，滋阴健脾，补中益气，是人们特别喜爱的一道家常菜，今年来介绍一种红烧排骨的制作方法。
食材
1
排骨 1000g
2
芋头 300g
3
姜 10g
4
蒜 10g
5
花椒 5g
6
桂皮 5g
7
八角 3g
方法/步骤
1
将排骨洗净剁好备用；
2
将姜、蒜洗净备好；
3
将桂皮、花椒、八角洗净备用；
4
将芋头先用清洁球去掉表皮的泥土；
5
将芋头去皮洗净切好备用；
6
在锅中放入适量色拉油；
7
先加入适量花椒炸出香味，可以有效去除排骨的腥味；
8
加入备好的姜和蒜；
9
加入适量豆瓣酱；
10
快速翻炒，炒出香味；
11
加入准备好的排骨；
12
反复翻炒，直到排骨的水气变干；
13
加入桂皮和八角；
14
加入适量食盐；
15
加入适量蚝油；
16
反复翻炒，让排骨入味；
17
加入适量水；
18
待水烧开后，加入切好的芋头；
19
待芋头煮至完全熟透；
20
加入适量鸡精；
21
起锅，美味的红烧排骨就做好了。
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