炒春笋有什么技巧？请看：
食材
1
春笋 一个
2
葱姜 适量
3
猪肉 适量
4
料酒、酱油 适量
5
盐 适量
方法/步骤
1
春笋。剥去外皮。
2
外皮太老了，不可以吃。
3
外皮要放弃到垃圾袋里。
4
剥去外皮的春笋，用刀切去硬皮。
5
春笋要准备改刀。像这样，改刀成片。
6
准备焯了。
7
春笋改刀好了。就要防水里焯。
8
锅里备水适量。
9
水开下春笋。
10
春笋下锅后，等待开锅。
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这是焯好的春笋。
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备好葱姜。
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备好猪肉。
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锅里炸好花椒油。爆香葱姜。下肉。加料酒，酱油适量、加盐适量。炒好出锅。装盘。
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这就是成品。春笋炒肉。
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