猪肉是大家餐桌上最常见的荤菜了,不仅味道鲜美,还能补血养颜,营养非常丰富,而猪肉片又是猪肉做法中,运用最广的方法了,今天小编就来分享猪肉片的家常做法。
食材
1
猪肉 半斤
2
香干 半斤
3
姜、蒜、青尖椒、豆瓣酱、醋 适量
方法/步骤
1
准备食材:将买来的猪肉清洗沥干后,放在菜板上肥瘦分开,再分别切成肉片备用。香干清洗后切成薄片备用,姜、蒜、青尖椒等佐料也切好备用。
2
先炒肥肉片:准备工作做好了,就可以开火炒肥肉片了,锅坐中火上,锅热后放肥肉片,用中小火将猪油煎出来。
3
放瘦肉片同炒:待猪油都煎出来后,就可以倒入瘦肉片同炒了,火力可以调大些,但不要用大火,否则肉会老。
4
放佐料:翻炒猪肉片,待瘦肉片炒变色后,放入姜、蒜末和豆瓣酱,用锅铲翻炒均匀。
5
放醋放盐:接下来是不可或缺的部分啦 ,放醋去腥味,放盐增味,同样用锅铲翻炒均匀。
6
放香干:待肉片炒出肉香后,说明肉片已经熟了,这时再放入香干和青尖椒,用锅铲翻动搅匀。
7
出锅:香干本来就是熟的,翻炒3-5分钟后,让肉里的调料渗入香干,香香的猪肉香干就可以关火出锅啦!附上其他家常菜的做法,供您参考!
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