干锅牛肚是清真菜，这里的饭店都有的，只是每个饭店的配菜有些小变化，不过再怎么变化，那白色的洋葱和新疆地产的辣皮子是不可少的。
食材
1
熟牛肚 300克
2
豆腐干 50克
3
蒜薹 10克
4
植物油 适量
5
盐 5克
6
豆瓣酱 10克
7
花椒粒 3克
方法/步骤
1
食材：熟牛肚 豆瓣酱 蒜薹 香干 洋葱 植物油 姜 盐 味级鲜 花椒粒 胡椒粉 辣皮子 鸡精。
2
把熟牛肚用开水加料酒煮10分钟左右。
3
捞起切丝姜切末。
4
洋葱切丝，香干切条。
5
蒜薹洗净切段，辣皮子用水泡泡切段。
6
热锅凉油，加花椒粒姜末辣皮子炒出香味，加牛肚料酒翻炒一会，加豆瓣酱翻炒均匀。
7
加蒜薹，香干一起翻炒入味，加少许的盐翻炒几分钟。加洋葱丝和味级鲜翻炒，加鸡精胡椒粉尝味出锅。
注意事项
1
如果翻炒时特干，可以加少许的水 喜欢吃毛芹的。
2
可以放在干锅底 用酒精炉加热吃。