在拉纤之余，在江边拾上几块石头，支起瓦罐，舀几瓢江水，撸上把干柴生火，在罐加入蔬菜，涮烫食之，吃后滋味美不可言，既可果腹，又可驱寒、袪湿；制作方便的煮食习俗便在江边沿袭。后来，码头上的小贩见这种涮烫方式利可图，便将菜品和炉具加以改造，置于挑担两头，边走边吆喝，江边桥头卖劳力的友便围着担子享用起来，这样麻辣烫渐渐广泛流传起来。
食材
1
蔬菜 适量
2
豆皮 3张
3
鹌鹑蛋 50个
4
高汤 适量
5
火锅蘸料 适量
6
麻辣烫料包 1个
方法/步骤
1
准备材料
2
将豆皮卷好切开，和鹌鹑蛋串到竹签上
3
将蔬菜洗净摘好，串到竹签上
5
放入麻辣烫底料1包
6
准备好任意口味的火锅蘸料
7
将豆皮和鹌鹑蛋放入，把难熟的蔬菜放入锅中烫熟
8
最后放入绿叶蔬菜烫好，关火，蘸火锅调料食用即可
上一篇：麻辣烫食疗功效
下一篇：为什么喜欢吃麻辣烫？