麻辣烫起源于四川，属于偏辣的食物，目前已经在全国范围内流行，受到吃货们的热烈追捧。其因为含有高热量，对于体寒，身体易发凉的人来讲，具有很好的功效。另一方面，麻辣烫因为可以搭配的食材较多，蔬菜，肉类，在食用的过程中，可以作到营养均衡。
目前，麻辣烫因为地域的区分，出现了不同的口味，当然大家意识里还是川味较多，也就是较辣的口味，实际上，目前市场上出现的区别与四川口味的麻辣烫也受到了大家的欢迎。例如北京麻辣烫，就是以清淡口味为主。其功效是均衡营养，清淡口味，选择上好调料，更具口感。END
孕妇不建议常吃，但偶尔可以吃一下。麻辣烫味重，辛辣，刺激孕妇子宫收缩，易导致流产，甚至阴-道性出血，而且容易使孕妇消化不良，影响胎儿正常发育。而且孕妇吃量过大的话，会导致胎儿皮肤发育不良，新生儿出现眼屎多情况。END
产妇不易吃这种食物，尤其是路边烫的。因为味重，辛辣，对产妇的康复没有好处，而且对于哺养的婴儿也没有好处。END
不建议婴幼儿食用，少量食用可以。辛辣对幼儿肠胃刺激较大，易出现消化不良，腹泻，腹痛等，会因刺激导致皮肤红肿，发痒的发生。麻辣烫煮的时间过长，让水易变成硬水，导致沉淀物在婴幼儿体内积存，不易排出体外。END
在吃麻辣烫的时候，建议选择调料的时候，可以多选一下能中和辣味的调料，当然，如果个人非常喜欢的话，可以选择超辣的。但，多与芝麻酱配在一起吃，效果会更好，而且芝麻酱属于健康调料，可以放心食用。
选择麻辣烫的时候，记得，要看一下蔬菜是不是新鲜，肉类是不是新鲜。蔬菜主要看，有没有烂叶，有没有虫眼等。而肉，主要看有没有注水情况，有没有异味等。这样，可以避免在饮食后，出现拉肚子，腹泻等情况。
路边摊坚决不同意大家去吃，因为那里的卫生不达标，而且食物来路也不明，建议最好到正规的，有名气的店时行饮食，虽然说也有可能有问题，但要比路边的更安全，更可靠。
在选择的时候，记得，麻辣烫最好是选择大骨头汤煮的，这样，不仅营养丰富，而且口感也更好，最好不要选择用鸡骨架熬的汤，那种如果时间长了，会有异味，当然牛大骨的汤也不错。END
在吃麻辣烫的时候，记得，调料，尤其是辛辣的调料，最好可以用清淡的调料去中和。例如，可以在辣椒的料里加上芝麻酱，这样，会让调料变得更有味，而且不至于太辣。
在吃的时候，不建议麻辣烫只吃肉，可以选择肉，与蔬菜一起吃。而且要注意，蔬菜类要多吃，肉类要少吃。这是因为肉类在麻辣烫煮的过程中，会让肉碱性过大，而破坏体内的酸碱度。因此，吃麻辣烫最好讲究体内酸碱度的平衡。
在吃的时候，可以多种品种的食物一起吃，尤其是建议多选择例如，蘑菇，海带，以及豆制品的食物来吃，这样会让营养更丰富，而且能摄入平时摄入不到的营养和物质。
在加料的时候，不建议多加味精和盐，否则味道太重，会刺激胃肠，导致肚子不舒服。还有，可以用添加几滴香油，增加味道，在调料的时候，可以吃一点儿蒜或者是添加些蒜沫，这样能起到杀菌消毒的作用，对于预防肠道疾病有好处。END