蒜能消毒杀菌，而且配菜，会给这道菜带来香味，也含有粗纤维，可以帮助消化，今天我用它来烧鱼块，味道也不错哦，解除了鱼的不少腥味。
食材
1
链鱼 一条
2
青蒜苗 200克
3
生姜 适量
4
蚝油生粉 各适量
5
料酒 少量
6
小红椒 二个
方法/步骤
1
先把鱼分成二部分，鱼头用来做剁椒鱼头，鱼身子切块。控水。
2
再把生姜切成丝，青蒜苗切成段。辣椒也切碎。
3
再用蚝油，盐，生粉，生姜，料酒腌十分钟。目的是让各种味道都进入到鱼肉里面。
4
锅烧七成热，把蒜苗炒至断生就好，再铲出来放在盘子里备用。
6
一面煎好后，关火。等到没冷后，再翻过一面来煎，这样子煎鱼是不会把鱼煎烂的。
7
二面都煎成金黄色了，就把姜丝和辣椒放进去。加少少水盖好盖子焖二分钟。
8
再把炒好了的青蒜苗放进去。稍稍炒一下，一般把所有材料炒均匀就可以了。
9
关火装盘，上桌，很不错的味道哦。
注意事项
1
鱼肉用盐和蚝油生姜腌一下，烧出来的味道就会好很多。
2
煎鱼时，煎好一面后，不要急着翻面，等油冷了再翻面，鱼肉就煎得很完美，不会烂。
3
吃这种淡水鱼时，宝宝们一定要好好看到她吃，最好不给他们吃这个很多小鱼刺的鱼，要就喝汤。我给我宝宝吃鱼头。
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